Recipe Cottage
SEARCH RECIPES:

SEARCH RECIPES:

LOCATION: Recipes >> Pies >> Dutch Apple 03

Print this Recipe    Dutch Apple 03

Dutch applepie / Hollandse appeltaart (volgt hieronder)
For a 24 cm/9 inch loose-based cake tin

300 g flour
225 g cold margarine or butter
125 g caster sugar
pinch of salt
1 egg, beaten

3 to 4 tart apples
100 g sugar
25 g currants
25 g raisins or sultanas
1 teaspoon cinnamon
2 tablespoons breadcrumbs

Mix the salt with the flour. Cut the butter into little pieces and
mix well with the flour and sugar. (This goes well in a food
processor). Add 1 tablespoon of beaten egg, and knead with cold
hands quickly into a firm dough. Put in refrigerator. Preheat
the oven to 180 degr C (350 degr F).

Peel and core the apples. Cut into pieces. Wash and dry the currants
and raisins. Mix apples, currants, raisins, sugar and cinnamon.
Grease the tin Roll out 2/3 of the pastry to fit the bottom and
the sides of the tin. Sprinkle the breadcrumbs on the bottom. Put
in the filling. Roll out the rest of the pastry about 2 mm thick.
Cut into slices of about 1,5 cm. Put these criss cross on top of
the filling, and round the edge. Brush this with beaten egg. Put
in oven for 45-50 minutes, until top is golden brown. Leave to cool
a little before loosening the bottom, then cool further. Serve
cold (with whipped cream on top).


Hollandse appeltaart

Voor een springvorm van 24 cm dia.

Voor het deeg:
300 g bloem
225 g koude margarine of boter
125 g basterdsuiker
snufje zout
1 losgeklopt ei

Voor de vulling:
3 to 4 appels (niet zo zoet)
ong. 100 g suiker (afhankelijk van je smaak en de soort appels die je
gebruikt)
25 g krenten
25 g rozijnen of sultanas
1 theelepel kaneel
2 eetlepels paneermeel

Het deeg:
Meng zout en bloem.
Snij de boter in kleine stukjes door de bloem en de suiker. Goed mengen.
(Gaat heel goed in een keukenmachine/food processor).
Doe er 1 eetlepel bij van het losgeklopte ei, en kneed er met koele hand
snel een stevige bal deeg van.
Zet zolang in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 gr. C (350 gr F).

De vulling:
Schil en boor de appels. Snij in stukjes.
Was en droof de krenten en rozijnen.
Meng appels, krenten, rozijnen, suiker en kaneel.

Vet de springvorm in. Rol 2/3 van het deeg uit, om bodem en
zijkanten van de vorm te bekleden. Strooi het paneermeel over de
bodem. Doe de vulling erin. Rol de rest van het deeg uit tot een
lap van 2 mm dik. Snij dit in repen van 1,5 cm. Leg deze kris kras
over de bovenkant van de taart, en langs de rand, en bestrijk dit
met losgeklopt ei.

Zet de taart 45-50 min. in de oven totdat de bovenkant goudbruin
is. Laat een beetje afkoelen in de vorm. Maak de vorm los en laat
het verder afkoelen.

Koud serveren, lekker met geklopte slagroom.

UPLOAD YOUR PHOTO OF THIS RECIPE EDIT THIS RECIPE


Recipe Reviews: How does this recipe taste?

Average Ratings:
Taste: (n/a) Ease of Prep: (n/a) Appearance: (n/a)

Write an ON-LINE REVIEW and share your thoughts with others.




  Site Navigation
  Recipes (Main Page)
  Message Board
  Submit a Recipe
  Cooking Question?
  Chat Room
  Contact us

  Recipe Newsletter
Get recipes by e-mail
every other week!

  Recipe Categories
  Appetizers & Snacks
  Beverages
  Breads
  Breakfast
  Sauces & Dressings
  Special Diets
  Entrées
  Ethnic
  Soups & Salads
  Grains & Vegetables
  Holidays
  Miscellaneous
  Sweets & Desserts
  Organic Recipes

Recipe Cottage © 1994 - 2005.  All Rights Reserved.